Thélème est nommé dans l'esprit du célèbre écrivain local Rabelais La vie de Gargantua et Pantagruel. Dans ce conte, il y a une abbaye utopique du nom de Theleme où il n'y a qu'une seule loi-- "Fais ce que tu veux". Le plaisir et le loisir sont de règle, et ce vin est un petit rappel des bonnes choses de la vie…