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ORIGINE

Rhône, France

APPELLATION

Châteauneuf-du-Pape

VIGNOBLE

Vignes de 43 ans plantées sur des sols argilo-calcaires avec galets roulés ; Exposition sud

MÉLANGE

100% Syrah

AGRICULTURE

Agriculture biologique certifiée
(normes européennes)
Récolté à la main.
Tri effectué à la vigne

VINIFICATION

Egrappage complet
Cuves inox thermo-régulées. Remontages quotidiens. La cuvaison dure 26 jours

VIEILLISSEMENT

Après fermentation malolactique, le vin est transféré en demi-muids pendant 12 mois puis mis en bouteille.

Domaine del Espigouette CDR Vieilles Vignes.jpg

Entre Orange et Avignon, sur la rive gauche du Rhône, la construction du Domaine Saint-Paul a débuté en 1934 le long d'une route bordée d'oliviers, de pins et d'amandiers. Acheté par Charles Establet en 1958, il est agrandi dans les années 1970 par sa fille Christiane et son gendre Pierre Elie Jeune. Dans les années 1990, un chai de vinification et un système d'embouteillage ont été ajoutés, et la première bouteille portant le nom du domaine Saint-Paul a été émise. Philippe Cambie, nommé Winemaker of the Year 2010 par Robert Parker, est le vigneron consultant du Domaine de Saint Paul.

Fact Sheets: 2018

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