"L'authenticité, le caractère et l'expression la plus pure du terroir sont les maîtres mots de Serge Doré Selections."
ORIGINE
Vallée du Rhône, France
APPELLATION
L'ermitage de Croze
VIGNOBLE
Les vignes sont implantées sur des sols granitiques et alluviaux fluvio-glaciaires
MÉLANGE
100% Syrah
AGRICULTURE
Vendanges manuelles fin septembre
VINIFICATION
Les raisins sont égrappés puis encuvés pendant 10-12 jours sous contrôle des températures
VIEILLISSEMENT
50% du vin est élevé en fûts de chêne et 50% en cuve béton pendant +/- 9 mois.
Le Domaine Les Haut De Mercurol, propriété du célèbre vigneron du Rhône Yves Cheron, canalise la force inébranlable de l'histoire médiévale. Les vignes jouxtent le dernier vestige d'un château qui date de 1064. Une vue panoramique sur les collines et les montagnes des Cévennes entoure le vignoble, vous invitant à ressentir l'histoire des batailles qui ont eu lieu sur ces mêmes terres.