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ORIGINE

Vallée du Rhône, France

APPELLATION

Châteauneuf-du-Pape

VIGNOBLE

14,5 hectares, certifiés biologiques de plusieurs parcelles distinctives
Sols argilo-calcaires

MÉLANGE

70% Grenache

30% Syrah

Les vignes ont 44 ans.

AGRICULTURE

Pratiques de l'agriculture biologique
Vendanges manuelles et tri à la vigne puis en cave. Egrappage complet

VINIFICATION

Pendant 18-28 jours, les cépages sont vinifiés séparément en cuve. Après pressurage, le jus subit une fermentation malolactique. Vieilli en grands fûts de chêne pendant 8 à 12 mois.

Domaine de Saint Paul - CDP - NV.jpg

Situé entre Orange et Avignon, sur la rive gauche du Rhône, le Domaine de Saint-Paul a débuté en 1934 le long d'une route bordée d'oliviers, de pins et d'amandiers. Racheté par Charles Establet en 1958, il est agrandi dans les années 1970 par sa fille Christiane et son gendre Pierre-Elie Jeune. Dans les années 1990, un chai de vinification et un système d'embouteillage ont été ajoutés, et la première bouteille portant le nom du domaine Saint-Paul a été émise.

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