Séduit par la qualité des terroirs du Roussillon, Thunevin s'associe à un vigneron local et véritable homme du terroir, Jean-Roger Calvet, et achète en 2000 quelques hectares de vignes situés sur les magnifiques terroirs de schiste noir de Maury. Comme il le dit, « Pourquoi investir à l'autre bout du monde alors qu'il y a de magnifiques vieilles vignes, des terres bon marché et une campagne magnifique sur le pas de la porte ? »