"L'authenticité, le caractère et l'expression la plus pure du terroir sont les maîtres mots de Serge Doré Selections."
ORIGINE
Vallée du Rhône, France
APPELLATION
Gigondas
VIGNOBLE
Vignes de grenache de plus de 50 ans et vignes de 20 ans plantées dans des alluvions de terrasses glaciaires. Forte proportion de pierres.
MÉLANGE
60 % Grenache de vieilles vignes ;
30% Syrah;
10% Mourvèdre
AGRICULTURE
Récolté à la main ; égrappage complet.
VINIFICATION
Vinifié en cuves inox. Le Grenache est élevé en cuve ciment pendant 3 ans. 30% Syrah & Mourvèdre sont élevés en fûts de chêne neufs. L'assemblage est effectué avant la mise en bouteille.
Denis Cheron a acquis le Domaine du Grand Montmirail après avoir déménagé dans le Rhône méridional dans les années 1960 en provenance de la Côte de Nuits en Bourgogne, où son fils Yves est né et où il a appris la vinification avec le délicat cépage Pinot Noir. Sa philosophie est simple : des vins de petite production directement à la source.